Eerste blik: langs een Cobblestone CBD Laneway, Tori’s Is Melbourne’s Cosy New Asian … in 2023

laatste update: 02-2023


Ken je die Tumblr-kernfoto’s van een stomende mok thee, een boek en een perfect geplateerd gebakje voor een met regendruppels bezaaid raam? Zo voelt Tori’s aan.

Met een paar vintage meubels, luchtige ramen die uitkijken op de geplaveide straat en een assortiment van subtiel gegarneerde taarten, is het meer een huisje dan een café – midden in de stad, aan Niagara Lane.

Het kreeg al snel een trouwe aanhang, niet alleen vanwege het tijdcapsule-decor, maar ook vanwege de zoetigheden, die dagelijks ter plekke worden gebakken. Hier zijn vier redenen waarom het de moeite van het bekijken waard is.

Het is als een thuis weg van huis

De vorige huurder Sun Moth liet grote schoenen achter toen de luiken in 2019 werden gesloten. Overdag een café en ’s nachts een bar, het was een populair trefpunt voor vermoeide studenten die op zoek waren naar een kopje koffie na 16.00 uur en bekende locals die nepnatigheden pakten . Maar Tori’s is erin geslaagd om de leegte met stijl te vullen.

Het knusse, uitnodigende interieur doet denken aan uitstapjes naar oma’s (als je oma een baktype was en een scherp oog voor design had). Open tot 18.00 uur, het is een gemakkelijke plek om een ​​paar uur te verliezen – hoewel het bijna zeker is dat iemand zal strijden om uw plaats. “We zouden meer tafels kunnen plaatsen, maar we proberen het gezellig te houden”, zegt Tori’s manager Ratchakorn (Nahm) Kitcharoen.

Taarten per stuk zijn de specialiteit

Ze staan ​​uitgestald in de voorkast en veranderen met het seizoen. Japans geïnspireerde shortcakes (met verse aardbeien of lychee) zijn favoriet, hoewel het kleurrijke aanbod van Baskische verbrande cheesecakes ook een topkeuze is. “De cheesecake is geïnspireerd op Korea, maar we hebben hem aangepast aan onze eigen stijl”, zegt Kitcharoen. De Tori’s take bestaat uit twee lagen: cheesecake en een dikke topping van room in smaken als zwarte sesam en tiramisu.

Als je van alles een beetje wilt proberen, kun je plakjes mixen en matchen tot een op maat gemaakte combocake van acht items, terwijl hele cakes van tevoren kunnen worden besteld.

Maar de knoflookbrioche is een hartige ster

Op de toonbank vind je ook schotels met madeleines, canelés en andere hapklare lekkernijen. Gemaakt met matcha of donkere chocolade, ze zijn niet overdreven zoet. Maar kijk niet verder dan de hartige, luchtige knoflookbrioche, die ook geïnspireerd is op Korea met een uitgesproken Tori’s twist. “Onze chef-koks zijn meestal Thais en we hebben deze unieke smaak”, zegt Kitcharoen. “We hebben geprobeerd iets te maken dat sterk, romig en vol van smaak is.”

De matcha is top

Het wordt geïmporteerd uit Japan en vers gemixt op bestelling, met behoud van zijn heldergroene tint en plantaardige tonen terwijl de bitterheid wordt afgezwakt. Vind ook hojicha en genmaicha (groene thee met gepofte bruine rijst), plus variaties subtiel geparfumeerd met aardbei of druif.

van Tori

28 Niagara Lane, Melbourne

Openingstijden:

Dagelijks van 10.00 tot 18.00 uur

toris.com.au

FAIR-USE COPYRIGHT DISCLAIMER
Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976, allowance is made for “fair use” for purposes such as citation, syndication, criticism, commenting, news reporting, teaching, scholarship, and research. Fair use is a use permitted by the copyright statute that might otherwise be infringing. Non-profit, educational, or personal use tips the balance in favor of fair use.
-This article has no negative impact on the original works (It would actually be positive for them).
-This article is also for teaching and inspirational purposes.
– It is not transformative in nature
Source link


De Beste CBD Olie, CBD Capsules en meer

The Best CBD Oil, CBD Capsules and more

CBD Oil Shop ➡️